Disponibilità e tipi di bacche
Le bacche sono piccoli frutti spesso colorati che crescono in molti giardini, nei campi e nei boschi. Se vuoi sapere da dove vengono e quali tipi esistono, qui trovi una spiegazione semplice e amichevole. Spiego origine, aree di coltivazione e le varie varietà – in modo che anche i bambini possano capirlo bene.
Origine
Molte bacche provengono originariamente da diverse parti del mondo. Alcune sono sempre cresciute spontanee nei boschi, altre sono state coltivate per la prima volta dall'uomo in giardino. Per esempio la fragola ha origine in Europa, Nord America e Asia – i ricercatori hanno incrociato diverse specie selvatiche affinché nascessero frutti più grandi e dolci. Lamponi e more hanno spesso radici in Europa e Nord America, mentre specie più esotiche come l'açaí provengono dalla foresta pluviale del Sud America. È importante: le bacche appartengono a molte “famiglie” e ogni famiglia ha la propria terra d'origine.
Molte bacche provengono originariamente da diverse parti del mondo. Alcune sono sempre cresciute spontanee nei boschi, altre sono state coltivate per la prima volta dall'uomo in giardino. Per esempio la fragola ha origine in Europa, Nord America e Asia – i ricercatori hanno incrociato diverse specie selvatiche affinché nascessero frutti più grandi e dolci. Lamponi e more hanno spesso radici in Europa e Nord America, mentre specie più esotiche come l'açaí provengono dalla foresta pluviale del Sud America. È importante: le bacche appartengono a molte “famiglie” e ogni famiglia ha la propria terra d'origine.
Aree di coltivazione
Le bacche crescono quasi ovunque, purché il clima sia adatto. In Germania molte bacche crescono all'aperto o sotto protezione, per esempio:
Le bacche crescono quasi ovunque, purché il clima sia adatto. In Germania molte bacche crescono all'aperto o sotto protezione, per esempio:
- Europa centrale (p. es. Germania, Polonia): fragole, lamponi, ribes e uvaspina sono molto diffuse qui.
- Europa meridionale (p. es. Spagna, Italia): molte fragole e anche mirtilli maturano lì prima nell'anno, perché fa più caldo.
- Emisfero sud (p. es. Cile, Sudafrica, Australia): durante l'inverno europeo spesso arrivano da lì bacche fresche, perché da loro è estate.
- Boschi e regioni montane: bacche selvatiche come mirtilli o mirtilli rossi crescono spesso nei boschi o nelle torbiere.
Varietà e tipologie disponibili
Esistono molte diverse bacche. Alcune sono piccole e aspre, altre sono grandi e dolci. Qui le più conosciute, spiegate come per un bambino:
Esistono molte diverse bacche. Alcune sono piccole e aspre, altre sono grandi e dolci. Qui le più conosciute, spiegate come per un bambino:
- Fragole – rosse, succose e molto amate. Ci sono piccole fragoline selvatiche e grandi coltivate, particolarmente dolci.
- Lamponi – morbidi e facili a disfarsi, spesso rossi o gialli. Hanno un sapore dolce con un pizzico di acidità.
- More – più grandi dei lamponi, dal viola intenso al nero. Sono succose e hanno piccoli semi.
- Mirtilli – piccoli e blu, all'interno spesso di colore azzurro chiaro. Sono dolci e a volte leggermente aspri.
- Ribes – piccole bacche rosse o nere, spesso un po' acidule e ideali per salse o gelatine.
- Uvaspina – tonde e spesso verdi o rossastre, possono essere aspre o dolci.
- Bacche speciali – qui rientrano ad esempio le boysenberry o le tayberry, nate dall'incrocio tra more e lamponi. Si possono immaginare come “mischi di famiglia” che portano nuovi sapori.
Fresche, congelate o lavorate
Le bacche sono spesso disponibili fresche d'estate dalla campagna. Poiché si deteriorano rapidamente, vengono anche trovate congelate, essiccate o trasformate in succhi e marmellate. Le bacche surgelate sanno quasi come quelle fresche, perché vengono congelate rapidamente subito dopo la raccolta – questo significa che vengono congelate molto velocemente per mantenere la freschezza.
Le bacche sono spesso disponibili fresche d'estate dalla campagna. Poiché si deteriorano rapidamente, vengono anche trovate congelate, essiccate o trasformate in succhi e marmellate. Le bacche surgelate sanno quasi come quelle fresche, perché vengono congelate rapidamente subito dopo la raccolta – questo significa che vengono congelate molto velocemente per mantenere la freschezza.
In sintesi: le bacche esistono in molte varietà e provengono da diverse regioni del mondo. Alcune crescono spontanee, altre sono coltivate. Grazie alla coltivazione in paesi caldi e alla pratica del congelamento, puoi comprare la maggior parte delle bacche quasi tutto l'anno. Se vuoi, puoi anche andare a raccogliere le bacche da solo – è divertente e si impara come appaiono i frutti sulle piante.
