Disponibilità e tipi di ravanelli
I ravanelli sono piccole radici rotonde o allungate, con una mordente croccante e un sapore leggermente piccante. Appartengono alla grande famiglia delle Brassicaceae, a cui appartengono anche cavoli, broccoli e ravanelli lunghi (rettichi). Quando vedi i ravanelli al supermercato o al mercato settimanale, li trovi di solito come tuberi rossi e rotondi con foglie verdi – ma in realtà esistono molte più varianti. In questa sezione imparerai quando i ravanelli sono disponibili, da dove provengono e quali varietà e forme esistono. Tutto spiegato in modo semplice, così che anche un dodicenne possa capire bene.
Disponibilità durante l'anno:
I ravanelli crescono molto rapidamente. Già dopo 4-6 settimane possono essere raccolti. Perciò da noi nell'Europa centrale sono disponibili quasi tutto l'anno. Il periodo migliore è però la primavera e l'inizio estate, quando le giornate si allungano e le temperature sono miti. In questo periodo molti ravanelli provengono da campi regionali. In estate sono ancora facilmente reperibili, anche se con caldo intenso possono diventare più legnosi. In autunno ci sono anch'essi in abbondanza, spesso anche varietà particolari di altri colori. In inverno la maggior parte dei ravanelli proviene da serre o viene importata da regioni più calde. Così li trovi in commercio praticamente tutto l'anno, solo l'origine cambia con le stagioni.
I ravanelli crescono molto rapidamente. Già dopo 4-6 settimane possono essere raccolti. Perciò da noi nell'Europa centrale sono disponibili quasi tutto l'anno. Il periodo migliore è però la primavera e l'inizio estate, quando le giornate si allungano e le temperature sono miti. In questo periodo molti ravanelli provengono da campi regionali. In estate sono ancora facilmente reperibili, anche se con caldo intenso possono diventare più legnosi. In autunno ci sono anch'essi in abbondanza, spesso anche varietà particolari di altri colori. In inverno la maggior parte dei ravanelli proviene da serre o viene importata da regioni più calde. Così li trovi in commercio praticamente tutto l'anno, solo l'origine cambia con le stagioni.
Origine e aree di coltivazione:
Originariamente i ravanelli probabilmente provengono dall'Asia, dove i parenti del rettichio sono coltivati da molto tempo. Oggi i ravanelli crescono in tutto il mondo, perché sono poco esigenti e preferiscono climi freschi o miti. In Europa paesi come Germania, Francia, Paesi Bassi e Italia sono importanti produttori. In Germania molti ravanelli provengono da regioni con terreni fertili, per esempio Baviera, Renania-Palatinato o Bassa Sassonia. A livello internazionale anche Spagna e Marocco forniscono in mesi più freddi. Grazie a questa varietà di aree di coltivazione puoi acquistare ravanelli freschi quasi sempre.
Originariamente i ravanelli probabilmente provengono dall'Asia, dove i parenti del rettichio sono coltivati da molto tempo. Oggi i ravanelli crescono in tutto il mondo, perché sono poco esigenti e preferiscono climi freschi o miti. In Europa paesi come Germania, Francia, Paesi Bassi e Italia sono importanti produttori. In Germania molti ravanelli provengono da regioni con terreni fertili, per esempio Baviera, Renania-Palatinato o Bassa Sassonia. A livello internazionale anche Spagna e Marocco forniscono in mesi più freddi. Grazie a questa varietà di aree di coltivazione puoi acquistare ravanelli freschi quasi sempre.
Tipi e varietà – molto più che rossi e rotondi:
- Classici ravanelli rossi e rotondi: Questi sono
