Disponibilità e tipologie
Lo yogurt alla nocciola è un'alternativa vegetale allo yogurt tradizionale fatto di latte, che viene prodotto con nocciole. Le nocciole stesse crescono su cespugli di nocciola e vengono coltivate soprattutto in alcune regioni del mondo. Grandi aree di coltivazione sono per esempio la Turchia, l'Italia (soprattutto nella regione del Piemonte), la Spagna e alcune parti degli Stati Uniti. Se lo paragoni in modo semplice: la Turchia è per le nocciole ciò che l'Italia è per i buoni formaggi — lì molte nocciole maturano e vengono raccolte.
La disponibilità di yogurt alla nocciola dipende da quanto è popolare e da quanto è facile reperire le nocciole. In molti supermercati e negozi biologici si trova lo yogurt alla nocciola, soprattutto nelle città e nelle regioni dove molte persone acquistano alimenti vegetali. I negozi online e le catene di supermercati più grandi spesso offrono una scelta più ampia, così da poter confrontare marche e varianti. Nei piccoli paesi o nei negozi con assortimento limitato lo yogurt alla nocciola a volte è meno facile da trovare.
Esistono diverse tipologie e varianti di yogurt alla nocciola, che differiscono per gusto, consistenza e ingredienti. Ecco i principali tipi, spiegati in modo semplice:
- Yogurt alla nocciola semplice: Ha un sapore di nocciola delicato ed è solitamente naturale, cioè senza zuccheri aggiunti o pezzi di frutta. È adatto se ti piace il gusto autentico della nocciola o se vuoi aggiungere il tuo tocco, per esempio miele, frutta o muesli.
- Yogurt alla nocciola zuccherato: Contiene zucchero o altri dolcificanti. È un po' più dolce e spesso piace ai bambini, ma può avere più calorie rispetto alla versione non zuccherata.
- Yogurt alla nocciola aromatizzato: A questo sono stati aggiunti aromi o pezzetti, per esempio cioccolato, vaniglia o caramello. Questo rende lo yogurt particolarmente goloso, come un dessert.
- Con aggiunta di frutta: Alcune varietà contengono purea o pezzi di frutta, per esempio lampone o mela. Questo dà allo yogurt una nota fruttata e lo rende più vario.
- Yogurt alla nocciola arricchito di proteine: Per chi desidera più proteine esistono varianti con proteine vegetali aggiuntive (per esempio derivate dal pisello). È interessante soprattutto per persone sportive o per adulti, ma spesso meno importante per i bambini.
- Varianti a ridotto contenuto di grassi: Alcune marche offrono versioni leggermente magre. A volte risultano un po' più leggere nel gusto rispetto alla versione normale, ma contengono meno calorie.
- Yogurt alla nocciola biologico: I prodotti biologici provengono dall'agricoltura ecologica. Questo significa che le nocciole sono state coltivate senza certi prodotti chimici. Molte persone preferiscono il bio perché è spesso percepito come più naturale.
- Yogurt alla nocciola fatto in casa o artigianale: In alcuni negozi biologici o nei mercati agricoli si trova yogurt prodotto in piccoli lotti. Può avere un sapore di nocciola più intenso e meno additivi.
Se compri o provi lo yogurt alla nocciola, guarda l'etichetta: lì è indicato se è stato aggiunto zucchero, se è vegano o biologico e quali ingredienti contiene. Se hai allergie o devi controllare lo zucchero, questo è particolarmente importante. In generale lo yogurt alla nocciola è un'alternativa gustosa e versatile, disponibile in molte forme — dal molto semplice al decisamente dolce o con proteine extra — che puoi scegliere a seconda del gusto e della disponibilità.
