Torta alle prugne

Preriscalda il forno a 175 °C ventilato (forno statico: 200 °C) e imburra una tortiera da 26 cm.

Lavare le prugne, asciugarle bene e denocciolarle.

Lavorare il burro morbido, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere le uova una alla volta, incorporandole fino a ottenere un composto omogeneo.

Mescola farina, amido di mais e lievito, aggiungili alternandoli con il latte al composto di uova e burro e mescola brevemente fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella tortiera preparata, livellalo, disponi le prugne sopra e spolvera con lo zucchero perlato.

Cuoci la torta per 40–45 minuti, poi sforna e lascia raffreddare un po' nella tortiera.