Fiori alla cannella

Mescola farina, zucchero, sale, lievito e cannella sulla spianatoia, aggiungi l'uovo e il burro freddo a pezzetti e lavora rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.

Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 2 ore.

Preriscalda il forno a 180 °C ventilato e rivesti una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e ritaglia circa 30 fiori (circa 5 cm).

Sulla metà dei fiori ritaglia inoltre il centro con una piccola formina a stella.

Disponi tutti i biscotti sulla teglia e cuocili per circa 12 minuti, finché non diventano dorati.

Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una griglia.

Spolvera con zucchero a velo i fiori con il centro ritagliato.

Scalda leggermente la gelatina di ribes, spalma un velo sulle frolle intere, sovrapponi i fiori spolverati e premi leggermente.