Pane morbido alle noci

Sbriciolare il lievito fresco in una ciotola, aggiungere 300 ml di acqua tiepida e mescolare con una frusta fino a ottenere una miscela omogenea.

Far sciogliere completamente il sale e il miele nella miscela di lievito.

Aggiungere la farina (tipo 405), i fiocchi d'avena delicati e le noci grossolanamente tritate, quindi impastare il tutto fino a ottenere un impasto.

Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per 15 minuti.

Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 °C ventilato (in alternativa 200 °C forno statico).

Impastare brevemente l'impasto, formarlo a pagnotta e praticare dei tagli sulla superficie.

Lasciare la pagnotta a lievitare ancora 10 minuti.

Cuocere il pane alle noci nel forno preriscaldato per 30–35 minuti.