Wiener Schnitzel di tacchino

Scaldare l'olio in una padella grande (o in una casseruola ampia).

Sbattere l'uovo con sale e paprika in un piatto fondo o in una ciotola.

Versare la farina su un piatto e preparare il pangrattato su un secondo piatto.

Appiattire leggermente le cotolette di tacchino, se necessario, tra pellicola o carta da forno.

Spennellare le cotolette con uno strato sottile di senape e insaporire con il mix per pollo arrosto.

Panare le cotolette solo poco prima di friggerle: prima passarle nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.

Verificare che l'olio sia sufficientemente caldo: immergere uno stecco di legno nell'olio; devono formarsi subito delle bollicine.

Friggere le cotolette impanate a porzioni nell'olio caldo, evitando di metterne troppe tutte insieme nella padella.

Scolare le cotolette non appena affiorano in superficie e sono dorate.