Palline al whisky

Attenzione che non entri acqua nel cioccolato, altrimenti può formare grumi.

Aggiungere il whisky poco per volta, in modo che l'impasto non diventi troppo umido.

Per più aroma tostare leggermente le noci in una padella asciutta e lasciarle raffreddare completamente.

È più semplice con un cucchiaio robusto o con le mani (i guanti usa e getta aiutano a evitare che si attacchi).

Se l'impasto dovesse indurirsi troppo, lasciarlo a temperatura ambiente per 5 minuti.

Di tanto in tanto sciacquare le mani con acqua fredda e asciugarle bene, così le palline si modellano più facilmente.

Il grasso di cocco rende la copertura più fluida e conferisce una bella lucentezza.

Usare una forchetta per immergerle e battere delicatamente sul bordo della ciotola, così la copertura risulta uniforme e sottile.

Spolverizzare solo quando il cioccolato è asciutto, così il cacao non creerà aloni.

In un contenitore ben chiuso, separate da fogli di carta da forno a strati, rimangono al meglio.