Muffin al vino bianco

Preriscaldare il forno a 160 °C in modalità ventilata e foderare una teglia per muffin con i pirottini.

Mescolare bene farina, cioccolato grattugiato, lievito e bicarbonato in una ciotola.

Sbattere uovo e zucchero in una seconda ciotola fino a ottenere una massa spumosa.

Aggiungere vino bianco, yogurt naturale e panna acida al composto uovo-zucchero e mescolare brevemente fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il composto di farina al composto liquido e incorporare solo brevemente, fino a quando non si vede più farina secca.

Versare l'impasto nei pirottini e cuocere nel forno preriscaldato per 20–25 minuti.

Lasciare riposare i muffin per 5 minuti, sformarli e farli raffreddare completamente su una gratella.