Biscotti alle noci

Preriscalda il forno a 160 °C ventilato (o 180 °C statico) e foderare una teglia con carta da forno.

Tritare grossolanamente le noci e mettere da parte.

Lavorare il burro con lo zucchero e lo zucchero di canna fino a ottenere una crema, finché il composto non diventa più chiaro e lo zucchero è in gran parte sciolto.

Aggiungere l'uovo e lo zucchero alla vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Setacciare la farina in una seconda ciotola e mescolarla con il lievito e il cacao in polvere.

Aggiungere gradualmente il composto di farine al composto di burro e mescolare brevemente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare le noci tritate per ultime.

Con due cucchiaini prelevare piccole porzioni di impasto e disporle con sufficiente distanza sulla teglia.

Cuocere nel forno preriscaldato per 10–12 minuti.

Estrarre la teglia, lasciare riposare i biscotti per 5 minuti sulla teglia e poi trasferirli su una gratella per raffreddarli completamente.