Torta alle bacche affondate

Preriscaldare il forno a 175 °C ventilato (forno elettrico: 200 °C, modalità statica).

Ungere accuratamente una teglia per crostata da 26 cm.

Lavorare in una ciotola il burro morbido, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema.

Incorporare l'uovo uno alla volta, fino a completo assorbimento.

In una seconda ciotola mescolare bene la farina, la fecola e il lievito.

Aggiungere la miscela di farine alternandola con il latte al composto di uova e burro e mescolare brevemente fino a ottenere un impasto liscio.

Versare l'impasto nella teglia imburrata e livellare. Distribuire uniformemente le bacche miste sulla superficie.

Cuocere la torta per circa 40–45 minuti, fino a quando non è dorata.

Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente.

Mescolare lo zucchero a velo con 3–4 EL d'acqua fino a ottenere una glassa densa.

Versare la glassa a ciuffetti sulla torta ormai raffreddata e lasciare che si assesti per un attimo.