Donut alla vaniglia

Imburrare con cura anche gli anelli interni dello stampo, così i donut si staccheranno più facilmente dopo la cottura.

Strofinare i semi estratti con un po' di zucchero: così si distribuiranno più uniformemente nell'impasto.

Usare latte e quark a temperatura ambiente se possibile: si amalgamano più velocemente e in modo più omogeneo.

Non mescolare troppo a lungo, così i donut rimarranno soffici.

Mettere l'impasto in un sacchetto per congelare usa e getta, tagliare un angolo (circa 2 cm) e distribuire l'impasto nello stampo in modo pulito.

Verso la fine fare la prova dello stecchino: sullo stecchino non deve rimanere impasto umido.

Sformare solo dopo qualche minuto per evitare che si rompano, ma non lasciarli troppo nello stampo altrimenti sudano.

Per la glassa lasciare i donut completamente raffreddare, così il cioccolato non scivolerà via.