Crema al quark

Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda.

Mescolare il quark, lo yogurt naturale, lo zucchero a velo, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata finemente in una ciotola fino ad ottenere una crema liscia.

Strizzare la gelatina, scioglierla con il Grand Marnier in un pentolino o in una ciotola di metallo a bagnomaria e mescolare rapidamente nella crema.

Montare la panna a neve ferma.

Non appena la crema inizia a rapprendere leggermente, incorporare delicatamente la panna montata e l'uvetta.

Versare la crema al quark nei bicchieri e conservare in frigorifero fino al momento di servire.