Insalata di pomodori, cipolla e mozzarella

I pomodori maturi e aromatici rendono l'insalata particolarmente saporita.

Se preferisci meno liquido, rimuovi in parte i semi o la parte interna molto succosa.

Per un sapore più delicato, sciacqua i cubetti di cipolla in acqua fredda e lasciali ben sgocciolare.

La mozzarella di bufala dona pezzetti particolarmente cremosi.

Mischia con delicatezza per non schiacciare la mozzarella.

Un olio extravergine d'oliva fruttato si abbina particolarmente bene.

Salare solo poco prima di servire, così i pomodori non rilasciano troppo succo.

Meglio spezzare il basilico solo alla fine, così l'aroma rimane più intenso.