Crostini di pomodoro

Rimani vicino e scuoti regolarmente la padella per evitare che si brucino.

Distribuirli su un piatto o un tagliere in modo che si raffreddino più rapidamente e restino croccanti.

Senza i semi la preparazione risulterà meno acquosa e si manterrà meglio sul pane.

L'olio aromatico puoi usarlo in seguito per ungere i crostini.

Più piccoli sono i cubetti, più uniforme sarà la distribuzione del sapore.

Per una piccantezza moderata usare poco peperoncino o ometterne una parte.

Se sono molto salati sciacquarli brevemente e lasciarli asciugare bene.

Usare anche i gambi se teneri: aggiungono sapore extra.

Unire i pinoli solo alla fine, così restano il più possibile croccanti.

A causa dei capperi e dei pomodori sott'olio salare inizialmente con parsimonia, poi aggiustare.