Tiramisù agli Amaretti

Mettere i tuorli, le uova e lo zucchero in una ciotola e montare con lo sbattitore elettrico per diversi minuti fino a ottenere un composto molto spumoso, chiaro e cremoso.

Lavorare il mascarpone con il quark e il liquore all'uovo fino a renderli lisci e poi incorporare brevemente ma accuratamente al composto di uova fino ad ottenere una crema omogenea.

Lasciare raffreddare l'espresso, quindi mescolarlo con il liquore all'amaretto.

Immergere gli amaretti ciascuno solo per un attimo nella miscela espresso-amaretto e disporli come primo strato in 8 coppette da dessert.

Distribuire la crema al mascarpone sugli amaretti, livellare e coprire le coppette. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 6 ore, meglio tutta la notte.

Poco prima di servire, spolverare con cacao in polvere e decorare con amaretti.