Gelato Tiramisù

Preparare la gelatiera (eventualmente raffreddare per tempo il blocco congelante) e lasciare intiepidire espresso e caffè forte.

Mettere uova, tuorli e zucchero in una ciotola capiente e montare per circa 10 minuti alla massima velocità fino a ottenere un composto molto cremoso e chiaro.

Aggiungere la mascarpone e l'espresso raffreddato al composto di uova e zucchero e montare ancora per circa 5 minuti fino a ottenere una crema liscia e ariosa.

Versare la crema pronta nella gelatiera (capacità 1 l, circa 600 g di liquido) e lasciare gelare finché non inizia ad addensarsi.

Sbriciolare grossolanamente i savoiardi, irrorarli con un po' di caffè forte e incorporarli solo quando il gelato inizia a rassodare.

Trasferire il gelato tiramisù in un contenitore adatto al congelatore e lasciare maturare nel freezer finché non è facilmente porzionabile.