Sformato dolce con ciliegie

Preriscaldare il forno a ventilazione 180°C (forno statico 200°C).

Imburrare una teglia rotonda (ca. 30 cm) e cospargerla di zucchero tutto intorno.

Lavare le ciliegie e denocciolarle.

Separare le uova e mettere gli albumi in una ciotola priva di grassi.

Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

Montare i tuorli con zucchero, zucchero vanigliato, panna acida e yogurt naturale fino a ottenere una crema.

Setacciare la farina e incorporarla con il latte fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare delicatamente gli albumi montati fino a che non si vedono più grossi grumi di albume.

Versare l'impasto nella teglia e distribuire uniformemente le ciliegie sulla superficie.

Cuocere lo sformato sulla griglia centrale per circa 35 minuti.

Togliere dal forno, spolverare con zucchero a velo e servire ancora caldo, preferibilmente con salsa alla vaniglia.