Panini dolci di pasta lievitata

In una ciotola capiente mescolare bene la farina, il sale, la scorza di limone grattugiata, il lievito (secco) e lo zucchero vanigliato.

Aggiungere l'uovo, il latte tiepido e il burro sciolto (non caldo) e impastare il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in luogo tiepido per circa 30 minuti.

Impastare brevemente, dividere l'impasto in 10 pezzi di uguale peso e formare con ciascuno una palla liscia.

Disporre le palline di impasto con distanza su una teglia foderata di carta forno e spennellarle leggermente con il latte.

Coprire i panini e lasciarli lievitare ancora circa 20 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 160 °C ventilato per 25–30 minuti, fino a quando i panini sono dorati.

Ancora caldi spennellare i panini con uno sciroppo di zucchero e poi lasciarli raffreddare su una gratella.