Alberelli Spekulatius

In una ciotola mescolare farina, zucchero, zucchero vanigliato, sale e tutte le spezie.

Aggiungere il burro freddo a fiocchetti, l'uovo e 3 gocce di aroma mandorla e impastare rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno: 150 °C ventilato (in alternativa 175 °C statico).

Stendere l'impasto, a porzioni, tra due fogli di carta da forno.

Ritagliare diversi abeti di varie dimensioni e posizionarli sulle teglie foderate con carta da forno.

Cuocere i biscotti, una teglia alla volta, per circa 12 minuti.

Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.

Mescolare lo zucchero a velo con il latte fino a ottenere una glassa liscia e trasferirla in un piccolo sacchetto per congelare; tagliare via un angolino.

Decorare gli alberelli con la glassa e cospargere subito perline di zucchero e confettini.

Lasciare asciugare i biscotti decorati fino a quando la glassa sarà perfettamente asciutta.