Muffin al cioccolato e ricotta

Preriscaldare il forno a 160 °C con ventilazione e foderare una teglia per muffin con pirottini.

Mescolare bene farina e lievito in una ciotola.

Sbattere uova, olio, yogurt, zucchero e marmellata in una seconda ciotola fino a ottenere una massa spumosa.

Aggiungere il composto di farina e lievito alla massa di yogurt e incorporare delicatamente, solo fino a quando non si vedono più tracce di farina.

Riempire i pirottini per circa metà con l'impasto, mettere al centro un cucchiaino di ricotta e 1 cucchiaino di Nutella e coprire con il resto dell'impasto.

Cuocere i muffin per 20–25 minuti, fino a quando saranno gonfi e la superficie ritornerà leggermente al tatto.

Lasciare i muffin nel forno per 5 minuti, poi sformarli e farli raffreddare completamente su una griglia.