Crema al cioccolato e rum

Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda seguendo le istruzioni sulla confezione.

Spezzettare o tritare grossolanamente il cioccolato fondente.

Mescolare 6 cucchiai di latte con il preparato per budino e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia senza grumi.

Portare a ebollizione il resto del latte in una casseruola, aggiungere la miscela preparata e cuocere mescolando per circa 2 minuti.

Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere il cioccolato al budino caldo e mescolare fino a farlo sciogliere completamente.

Strizzare la gelatina e scioglierla mescolando completamente nel budino ancora caldo.

Lasciar raffreddare la crema mescolando di tanto in tanto, fino a quando sarà solo tiepida.

Montare la panna a neve ferma.

Aggiungere il rum al budino di cioccolato raffreddato e incorporare delicatamente la panna montata.

Versare la crema in coppette e lasciarla rassodare in frigorifero.

Prima di servire, cospargere con scaglie di cioccolato.