Palline al Cioccolato

Mettere farina, mandorle finemente macinate, cacao e zucchero in una ciotola. Aggiungere il burro freddo a pezzetti, l'uovo e l'aroma di mandorla e impastare velocemente fino a ottenere un impasto liscio.

Coprire l'impasto e lasciarlo raffreddare in frigorifero.

Preriscaldare il forno a 150 °C ventilato (forno elettrico 175 °C) e foderare una o due teglie con carta da forno.

Formare dal composto delle palline grandi come una noce e sistemarle su una superficie fredda.

Con il manico di un cucchiaio di legno premere una cavità in ogni pallina.

Rimettere le palline formate brevemente in frigorifero.

Posizionare i biscotti sulle teglie preparate e cuocere per 12–15 minuti.

Togliere i biscotti dalla teglia e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.

Tritare grossolanamente il cioccolato al latte e scioglierlo a bagnomaria.

Mettere una nocciolina di cioccolato nelle cavità e lasciare che le palline al cioccolato si raffreddino completamente.