Canederli al cioccolato

Lavare le patate e metterle in una pentola con acqua salata.

Cuocere le patate per 20–30 minuti finché sono tenere, scolare, pelare e passare ancora calde allo schiacciapatate.

Impastare brevemente la purea di patate con il tuorlo d'uovo e 1 cucchiaio di burro, poi lasciar raffreddare.

Aggiungere alla purea la farina, 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale e lavorare rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.

Portare a ebollizione una grande pentola con acqua salata, poi ridurre il calore in modo che l'acqua sobbolla leggermente.

Stendere l'impasto di patate su una superficie leggermente infarinata e ritagliare 10 quadrati di uguali dimensioni.

Mettere in ogni quadrato un piccolo ovetto di cioccolato ripieno o un pezzetto di cioccolato, richiudere il ripieno con l'impasto e formare dei canederli rotondi.

Mettere i canederli nell'acqua sobbollente e lasciarli cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo tostare il pangrattato nel burro fino a doratura, quindi mescolare zucchero e cannella.

Scolare i canederli con una schiumarola, lasciarli sgocciolare bene e rotolarli nel pangrattato alla cannella.