Ciambelle con panna acida e quark

Mescolare quark, panna acida, zucchero, zucchero alla vaniglia, sale, uovo, olio e latte in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.

Mescolare farina e lievito e setacciare nella massa di quark.

Impastare il tutto rapidamente fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Infarinare bene la superficie di lavoro, stendere l'impasto a circa 5 mm di spessore e ritagliare dei cerchi (circa 5,5 cm).

Ritagliare dal centro di ogni cerchio un cerchio più piccolo (circa 2 cm) in modo da ottenere degli anelli.

Scaldare in una pentola larga circa 1 litro di olio, fino a quando, immergendo uno stecchino di legno, si formano piccole bollicine.

Mettere le ciambelle a porzioni nell'olio caldo e friggere per circa 1 minuto in totale, girandole fino a doratura.

Scolare le ciambelle, farle asciugare su carta da cucina e lasciarle raffreddare brevemente.

Spolverare con zucchero a velo e servire preferibilmente ancora leggermente calde.