Stollen al quark e semi di papavero

Preriscaldare il forno a 180 °C ventilato (forno elettrico 200 °C) e foderare una teglia con carta da forno.

Lavorare il burro morbido con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata finemente e un pizzico di sale fino a ottenere una crema.

Aggiungere le uova una alla volta mescolando bene, poi incorporare il quark magro.

Setacciare la farina con il lievito, unire le mandorle macinate e aggiungere al composto di burro e quark.

Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata formando un quadrato di circa 40 x 40 cm.

Distribuire uniformemente il ripieno di semi di papavero sul disco di pasta.

Piegare un lato della pasta fino al centro, poi sovrapporre l'altro lato fino a metà e premere leggermente. Trasferire lo stollen sulla teglia.

Cuocere lo stollen per circa 50–60 minuti.

Appena sfornato, spennellare lo stollen caldo con 100 g di burro sciolto e cospargere con 50 g di zucchero a velo. Avvolgere in carta stagnola e mettere a raffreddare.

Il giorno dopo spennellare nuovamente lo stollen con 100 g di burro sciolto e cospargere con 50 g di zucchero a velo. Riavvolgere e mettere di nuovo in frigorifero.

Il terzo giorno srotolare, se desiderato spolverare ancora leggermente con zucchero a velo e tagliare a fette.