Frittelle di quark con salsa alle ciliegie

Mescolare il quark magro, l'uovo, i fiocchi d'avena, il semolino, 2 cucchiai di zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprire l'impasto e lasciare riposare circa 30 minuti.

Nel frattempo denocciolare le ciliegie dolci.

Portare le ciliegie con l'acqua e lo zucchero rimasto in un pentolino a ebollizione e far sobbollire per alcuni minuti.

Frullare finemente la massa di ciliegie e poi addensarla con un po' di amido fino alla consistenza desiderata.

Scaldare l'olio in una padella.

Versare l'impasto a porzioni nell'olio caldo, livellarlo con un cucchiaio e friggere le frittelle di quark su entrambi i lati fino a doratura.

Distribuire le frittelle di quark nei piatti, spolverare con zucchero a velo e versare la salsa calda di ciliegie sopra.