Muffin al quark

Preriscalda il forno a 160 °C con ventilazione e rivesti una teglia da muffin con i pirottini.

Mescola accuratamente in una ciotola farina, lievito, sale, amido di mais e scorza di limone.

In un'altra ciotola monta uova, olio, quark magro e zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi il mix di farine al composto di quark e incorpora delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Distribuisci l'impasto uniformemente nei pirottini.

Cuoci i muffin per 20–25 minuti, finché saranno dorati e uno stecchino ne uscirà pulito.

Lascia riposare i muffin per 5 minuti, poi sformali e falli raffreddare completamente su una griglia.

Decora a piacere e servi.