Lingue all'arancia e cioccolato

Lavorare burro, zucchero e scorza d'arancia finemente grattugiata in una ciotola fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere i tuorli e il succo d'arancia e mescolare brevemente fino a ottenere un composto omogeneo.

Setacciare la farina e un pizzico di sale sul composto, aggiungere lo zenzero macinato e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Formare l'impasto a palla, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero.

Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per circa 60 minuti.

Preriscaldare il forno a ventilazione 175 °C (forno statico 190 °C) e foderare una teglia con carta da forno.

Togliere l'impasto dalla pellicola e stenderlo tra due fogli di carta da forno formando un rettangolo.

Tagliare con un coltello affilato a strisce di circa 8 cm x 2 cm e disporle sulla teglia con spazio tra loro.

Cuocere le strisce di pasta per 10–12 minuti fino a doratura.

Lasciar raffreddare completamente su una gratella per dolci.

Far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e poi togliere dal fuoco.

Intingere ogni biscotto diagonalmente fino a metà nel cioccolato, adagiarlo sulla gratella e lasciare rassodare la glassa.