Muffin all'arancia

I pirottini inseriti in una teglia mantengono meglio la forma rispetto ai pirottini singoli in carta.

Asciugare leggermente i pezzi d'arancia con carta da cucina per evitare che l'impasto diventi troppo umido.

Infarinare i pezzi d'arancia nel mix di farina evita che scendano sul fondo durante la cottura.

Usare gli ingredienti preferibilmente a temperatura ambiente per un impasto più omogeneo.

Non mescolare troppo a lungo, altrimenti i muffin risultano gommosi.

Riempire i pirottini solo per circa due terzi affinché i muffin possano lievitare bene.

Fare la prova stecchino dal minuto 20: devono restare solo poche briciole umide.

Invece di 2 arance, usare 1 lattina di mandarini e 1 arancia, sostituire il latticello con 100 ml di latte e glassare i muffin raffreddati con glassa colorata, decorando a piacere.