Liquore all'arancia

Agitare leggermente la pentola di tanto in tanto invece di mescolare, così lo zucchero non cristallizza.

Attenzione: allo sfumare bolle vivacemente; è meglio versare la panna a filo sottile.

Non cuocere troppo a lungo, per conservare il fresco aroma d'arancia.

Per raffreddare più rapidamente, immergere la pentola in un bagno d'acqua fredda e mescolare di tanto in tanto.

Per un risultato particolarmente limpido usare un colino molto fine o una tela da filtrare.

In frigorifero il liquore si conserva meglio; agitare brevemente prima di servire in modo che gli ingredienti si amalgamino di nuovo.