Agnello alla Nutella

Preparare già ora lo stampo a forma d'agnello, così l'impasto non starà troppo a riposo.

Il burro morbido garantisce un composto particolarmente cremoso e omogeneo.

Lavora bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo per rendere l'impasto più arioso.

Il succo di limone smorza la dolcezza e dona freschezza all'impasto.

Una breve mescolata distribuisce uniformemente il lievito e le mandorle.

Non mescolare troppo, altrimenti il dolce perderebbe sofficità.

Distribuire bene la semola e scuotere via l'eccesso, così l'agnello si staccherà più facilmente.

Battere leggermente lo stampo sul piano per eliminare eventuali grandi bolle d'aria.

Verso fine cottura eseguire la prova stecchino; i tempi possono variare secondo stampo e forno.

Se l'agnello si incastra, scaldare esternamente lo stampo con un panno caldo per facilitare la fuoriuscita.

Usando un setaccio fine lo zucchero a velo si deposita in modo più uniforme.