Mozzarella con pomodori e basilico

Con un coltello ben affilato le fette restano pulite e i pomodori non si schiacciano.

Appoggiare la mozzarella per un istante su carta da cucina, così il piatto non risulterà acquoso.

Lascare le foglie il più possibile intere, così l'aroma rimane più fresco.

Se le fette hanno dimensioni simili, la presentazione risulta particolarmente armoniosa.

Aggiungere l'olio d'oliva poco prima di servire, così risulta più fresco al palato.