Buchteln al papavero con salsa alla vaniglia

Mescola farina, 200 g di zucchero, sale e scorza di limone grattugiata finemente in una ciotola capiente.

Sbriciola il lievito fresco in 250 ml di latte tiepido e mescolalo con il ripieno di papavero fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi alla miscela di farina il latte con lievito e papavero, l'uovo e 120 g di burro fuso e impasta fino a ottenere un impasto liscio.

Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, finché non sarà visibilmente gonfio.

Per la salsa alla vaniglia, diluisci 50 ml di latte con la polvere per salsa vaniglia, mescolando fino a eliminare i grumi.

Porta a ebollizione 450 ml di latte con 1 cucchiaio di zucchero e zucchero vanigliato, togli dal fuoco, incorpora la polvere preparata e porta di nuovo brevemente a ebollizione.

Fai raffreddare la salsa alla vaniglia a bagnomaria freddo e mescola di tanto in tanto.

Preriscalda il forno a 150 °C ventilato (175 °C statico) e imburra bene una pirofila.

Fai sciogliere 80 g di burro, aggiungi 100 ml di latte, scalda brevemente e tieni da parte.

Lavora brevemente l'impasto, dividilo in 12 porzioni di pari peso e forma delle palline.

Disponi le palline di impasto vicine nella teglia e versa uniformemente la miscela calda di latte e burro sopra.

Cuoci i buchteln al papavero per 30–35 minuti, finché non saranno dorati.

Lascia intiepidire leggermente i buchteln al papavero, spolverali con zucchero a velo e servi con la salsa alla vaniglia.