Muffin marmorizzati alla mela

Preriscaldare il forno a 150°C con ventilazione e foderare una teglia per muffin con pirottini di carta.

Lavare, sbucciare e tagliare la mela in quarti, eliminare il torsolo e ridurre la polpa a dadini molto piccoli.

Lavorare il burro morbido con il sale, lo zucchero vanigliato e 150 g di zucchero di canna fino a ottenere una crema.

Incorporare le uova una alla volta, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividere l'impasto a metà. Nella prima metà unire i dadini di mela e le mandorle tritate.

Nella seconda metà unire 25 g di zucchero, il cacao in polvere, 2 cucchiai di latte e le scaglie di cioccolato.

Mettere il composto chiaro nei pirottini con un cucchiaio e distribuire sopra quello scuro.

Cuocere i muffin per circa 30 minuti.

Lasciare riposare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi sformarli e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.