Ciambella marmorizzata al papavero

Preriscaldare il forno a 150 °C ventilato (170 °C forno statico).

Imburrare accuratamente uno stampo a ciambella e cospargere con pangrattato.

Separare le uova e montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Montare burro, zucchero e zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso.

Incorporare i tuorli uno alla volta, poi aggiungere lo yogurt al limone e amalgamare.

Mescolare farina e lievito e incorporare brevemente al composto di tuorli, solo fino a quando non sono più visibili tracce di farina secca.

Incorporare gli albumi a neve in 2–3 riprese, con movimenti delicati.

Versare circa 3/4 dell'impasto chiaro nello stampo. Al resto dell'impasto aggiungere il ripieno di papavero (Mohnback) e versarlo sull'impasto chiaro.

Cuocere la torta per circa 45 minuti, quindi fare la prova stecchino.

Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare brevemente nello stampo, poi capovolgerla su una griglia e lasciarla raffreddare completamente.

A piacere spolverare con zucchero a velo e servire.