Palline di mandorla e cioccolato

Impastare rapidamente farina, mandorle macinate, zucchero, uovo, aroma di mandorla, zucchero vanigliato e burro freddo fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire l'impasto e lasciarlo raffreddare in frigorifero per circa 40 minuti.

Preriscaldare il forno a 150 °C ventilato (o 175 °C statico) e rivestire una o due teglie con carta da forno.

Formare dall'impasto delle palline della grandezza di una noce e premere con il manico di un cucchiaio di legno una piccola cavità in ognuna.

Riporre le palline formate in frigorifero per altri circa 10 minuti.

Disporre le palline sulle teglie e cuocere per 12–15 minuti.

Mescolare lo zucchero a velo con lo zucchero vanigliato, spolverare i biscotti ancora caldi e lasciare raffreddare completamente.

Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria e versare un cucchiaino di cioccolato in ogni cavità.

Lasciare solidificare completamente il cioccolato.