Scones alla zucca

Prepara la teglia in anticipo, così l'impasto non dovrà restare fermo a lungo dopo la lavorazione.

Il burro morbido (a temperatura ambiente) garantisce una mollica più fine e soffice.

Se la tua purea di zucca è molto liquida, l'impasto può risultare appiccicoso; in tal caso infarina leggermente di più la superficie durante la formatura.

Mescolando gli ingredienti secchi il lievito si distribuisce in modo uniforme e gli scones cresceranno meglio.

Impasta solo il tempo necessario perché gli ingredienti si uniscano, così gli scones resteranno teneri.

Un coltello affilato (o una spatola per impasti) comprime meno l'impasto e mantiene pulite le superfici di taglio.

Un adeguato distanziamento favorisce la lievitazione e una doratura uniforme.

Dopo 15 minuti controlla: sono pronti quando risultano leggermente dorati e sodi al tatto.

Caldi sono particolarmente gustosi, ad esempio con burro o marmellata.