Muffin alle erbe 3

Preriscalda il forno a 160 °C in modalità ventilata e ungere bene uno stampo per muffin (senza pirottini di carta).

Schiaccia aneto e timo nel mortaio e trasferiscili in una ciotola capiente.

Aggiungi alle erbe la farina integrale, l'amido di mais, l'aglio in polvere, la crusca, il lievito in polvere, il bicarbonato, il latte in polvere e il sale, e mescola accuratamente.

In una seconda ciotola monta a spuma gli albumi, il latticello, il Topfen, il burro ammorbidito e l'olio.

Aggiungi il composto di farine alla miscela di Topfen e latticello e incorpora delicatamente, solo fino a quando non si vede più farina asciutta.

Distribuisci il composto in modo uniforme negli stampini preparati.

Cuoci nel forno preriscaldato per circa 20–25 minuti, finché i muffin non saranno dorati.

Lasciare riposare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi sformali con delicatezza.

Servili ancora caldi.