Muffin alle erbe 2

Preriscalda il forno a 160 °C funzione ventilata e imburra bene uno stampo per muffin, poiché gli stampini si usano senza pirottini.

In una ciotola capiente mescola farina, lievito in polvere, bicarbonato, zucchero, alloro sbriciolato e parmigiano grattugiato fresco in modo uniforme.

In una seconda ciotola sbatti l'uovo, il latticello e il burro (morbido o fuso) fino a ottenere un composto leggermente spumoso.

Unisci il composto di farina alla miscela di latticello e incorpora tutto solo quanto basta, fino a quando non si vedono più parti di farina secca.

Unisci il prezzemolo tritato all'impasto e riempi gli incavi imburrati per circa due terzi.

Cuoci i muffin sulla griglia centrale per circa 20–25 minuti, finché non sono dorati e rimbalzano leggermente se premuti.

Lascia riposare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi sformali con cura e servi ancora caldi.