Torta croccante alle mele

Imburrare una tortiera a cerniera (26 cm).

Sbriciola finemente gli amaretti.

Mescola farina, sale e burro morbido fino a ottenere un composto sabbioso.

Incorpora 50 g di zucchero, lo zucchero vanigliato e le briciole di amaretti, mescolando con una spatola.

Distribuisci il composto uniformemente sul fondo della tortiera e premi bene.

Preriscalda il forno a 180 °C ventilato (forno statico: 200 °C).

Pela le mele, tagliale a quarti, elimina il torsolo e affettale molto sottili.

Disponi le fette di mela molto fitte con la parte arrotondata rivolta verso l'alto sulla base.

Mescola 2 cucchiai di zucchero con la cannella. Sciogli 25 g di burro, spennella le fette di mela e cospargi con la miscela di zucchero e cannella.

Cuoci sulla seconda griglia dal basso per 30–40 minuti, finché le mele sono morbide e la superficie è dorata e croccante.

Lascia raffreddare brevemente nella tortiera, poi stacca il bordo e lascia raffreddare completamente prima di tagliare.