Palline al rum e ciliegia

Far sciogliere il burro a fuoco basso e lasciarlo poi intiepidire.

Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Incorporare lo zucchero vanigliato, il cacao in polvere e i fiocchi d'avena.

Tritare le ciliegie acide e aggiungerle insieme al succo di ciliegia, alla panna, al burro fuso intiepidito e al rum all'impasto. Mescolare tutto accuratamente.

Inumidire le mani con acqua e formare delle palline della stessa dimensione.

Passare le palline nelle scaglie di cioccolato finché sono completamente ricoperte.

Lasciar asciugare le palline e poi disporle a strati in una scatola foderata con carta forno. Conservare in frigorifero.