Gugelhupf alle ciliegie e quark

Preriscaldare il forno a 150 °C ventilato e ungere bene uno stampo per Gugelhupf, quindi cospargerlo con pangrattato.

Tagliare il cioccolato a piccoli cubetti; lavare le ciliegie, denocciolarle e lasciarle scolare bene.

Separare le uova e montare a neve ferma gli albumi.

Lavorare il burro morbido con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il Kirschwasser e l'aroma di limone fino a ottenere una crema.

Incorporare i tuorli uno alla volta, quindi aggiungere il quark magro e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.

Mescolare farina, lievito in polvere, mandorle macinate e nocciole macinate in una ciotola; aggiungere i cubetti di cioccolato e le ciliegie.

Incorporare rapidamente gli ingredienti secchi con le ciliegie e il cioccolato alla crema di quark e burro, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare delicatamente gli albumi montati in 2–3 volte.

Versare l'impasto nello stampo per Gugelhupf preparato e livellare la superficie.

Cuocere nel forno preriscaldato per circa 60 minuti.

Togliere il Gugelhupf dal forno, lasciarlo raffreddare brevemente nello stampo, poi capovolgerlo su una griglia per dolci e lasciarlo raffreddare completamente.

Prima di servire spolverare con zucchero a velo.