Muffin ciliegia e papavero

Se non hai lo stampo per muffin, inserisci i pirottini uno dentro l'altro (2 sovrapposti) per mantenerli stabili.

Asciuga brevemente le ciliegie con carta da cucina in modo che l'impasto non diventi troppo liquido.

In questo modo le ciliegie saranno leggermente infarinate e affonderanno meno durante la cottura.

Usa ingredienti a temperatura ambiente, così l'impasto si amalgama meglio.

Non mescolare troppo a lungo, altrimenti i muffin risulteranno compatti anziché soffici.

Con un porzionatore per gelato o due cucchiai otterrai porzioni pulite e uniformi.

I tempi di cottura variano tra i forni, quindi controlla più spesso verso la fine.

Sulla griglia si raffreddano senza sudare e la superficie resta asciutta.

Zucchero a velo, una glassa al limone o un ciuffo di panna montata si abbinano particolarmente bene alle ciliegie e al papavero.