Muffin alle ciliegie e nocciole

Preriscaldare il forno a 160 °C ventilato e rivestire una teglia per muffin con pirottini di carta.

Denocciola le ciliegie dolci e tagliale a pezzetti.

In una ciotola capiente unisci la farina tipo 405, la farina tipo 1050, il lievito in polvere, il bicarbonato, una presa di noce moscata e le nocciole tritate, quindi incorpora le ciliegie.

In una seconda ciotola sbatti l'uovo, lo zucchero, l'olio, il latticello e circa 3 gocce di aroma di mandorla fino a ottenere un composto spumoso.

Incorpora rapidamente il mix di farina, ciliegie e nocciole agli ingredienti liquidi fino a quando non si vede più farina asciutta.

Riempi i pirottini per circa 2/3 e cuoci nel forno preriscaldato per 20–25 minuti.

Lascia riposare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi trasferiscili fuori dai pirottini e lasciali raffreddare completamente su una griglia.

Decora a piacere e servi.