Panini Kaiser

Mescolare accuratamente farina, sale e lievito secco in una ciotola.

Scaldare il latte fino a farlo tiepido e mescolarlo con l'albume e il miele.

Aggiungere il composto di latte alla farina e mescolare fino a ottenere un impasto.

Impastare energicamente su una superficie infarinata per circa 8 minuti, finché l'impasto è liscio ed elastico.

Rivestire una teglia con carta da forno.

Dividere l'impasto in 12 pezzi e formare panini rotondi o allungati.

Disporre i panini con spazio sulla teglia, coprirli e lasciare riposare per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità ventilata.

Incidere i panini una o più volte per circa 0,5 cm di profondità.

Mescolare il tuorlo con 1 EL d'acqua e spennellare i panini in modo uniforme.

Cuocere i panini per 15–20 minuti, finché saranno dorati.

Togliere i panini Kaiser dal forno e farli raffreddare brevemente su una griglia.