Granita al caffè

Prepara un caffè forte e tienilo ancora caldo.

Aggiungi lo zucchero di canna e il cioccolato al latte nel caffè caldo e mescola fino a completo scioglimento.

Lascia raffreddare completamente la miscela di caffè.

Mescola lo sciroppo di caffè, 100 ml di acqua e l'albume nella miscela di caffè raffreddata fino a ottenere un composto omogeneo.

Congela il composto nella gelatiera fino a ottenere una granita dalla consistenza granulosa e ghiacciata.

Senza gelatiera: versa il composto in una ciotola metallica bassa e mettila nel congelatore per circa 3 ore.

Durante il congelamento mescola la granita di tanto in tanto e grattugia i bordi congelati con una forchetta fino a ottenere la tipica struttura cristallina.

Servi la granita al caffè nei bicchieri e decora a piacere.