Biscottini al formaggio

Setacciare la farina con il lievito sulla superficie di lavoro.

Grattugiare finemente il Gouda e il Parmigiano, passare il Camembert attraverso un colino.

Distribuire i formaggi sulla farina e tagliare il burro freddo a pezzetti sopra.

Mettere l'uovo al centro, spolverare paprika, pepe e noce moscata e impastare rapidamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto frollo liscio.

Coprire l'impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per 60 minuti.

Foderare la teglia con carta da forno e preriscaldare il forno a 200 °C in modalità ventilata.

Dividere l'impasto in due porzioni e stenderlo su una superficie leggermente infarinata a uno spessore di circa 0,5 cm.

Ritagliare i biscotti con le formine desiderate e posizionarli sulla teglia lasciando un po' di spazio tra loro.

Sbattere il tuorlo con la panna, spennellare i biscotti e cospargerli alternando semi di papavero, sesamo e semi di girasole.

Cuocere i biscotti per circa 10 minuti fino a doratura e poi lasciarli raffreddare su una gratella.