Muffin al formaggio

Preriscaldare il forno a 160 °C con ventilazione e preparare uno stampo per muffin.

Grattugiare grossolanamente il formaggio Gouda e tritare finemente l'erba cipollina.

Mescolare bene in una ciotola i fiocchi d'avena, il formaggio grattugiato, l'erba cipollina, il lievito in polvere e il sale.

Sbattere l'uovo, l'olio e il latticello in una seconda ciotola fino a ottenere una consistenza schiumosa.

Aggiungere la miscela di fiocchi e formaggio alla massa di latticello e incorporare brevemente, giusto fino a che non è appena amalgamata.

Riempire gli incavi unti con l'impasto e livellare leggermente la superficie.

Cuocere nel forno preriscaldato per 20–25 minuti, finché i muffin non risultano dorati.

Lasciare riposare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi sformarli delicatamente e servire ancora caldi.