Cheesecake senza base

Preriscalda il forno a 180 °C.

Fodera una tortiera a cerniera (28 cm) con carta da forno.

Separa le uova e tieni i tuorli e gli albumi separati.

Lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.

Aggiungi i tuorli poco per volta, incorporandoli.

Incorpora il quark magro, il mascarpone e la polvere per budino alla vaniglia fino a ottenere un composto liscio.

Monta gli albumi a neve ferma.

Aggiungi l'amido di mais agli albumi e incorpora il tutto delicatamente nel composto di quark.

Versa il composto di quark nella teglia preparata e livella la superficie.

Cuoci nel forno preriscaldato per circa 90 minuti fino a doratura.